Bien que la soupe à l’oignon soit originaire des pays européens au Moyen Âge, c’est en France que ce plat est devenu populaire au cours du XIXe siècle. La combinaison est parfaite : oignon caramélisé, un riche bouillon, une touche de vin blanc, de brandy ou de sherry, le tout recouvert d’une feuille de gruyère et d’un délicieux pain.
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Soupe à l’oignon au gruyère: quels sont les ingrédients à réunir?
Pour préparer votre recette de soupe à l’oignon au gruyère, vous aurez besoin de ces ingrédients à savoir:
– 4 cuillères à soupe de beurre coupé en cubes
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 3 tasses d’oignon, en lanières
– 2 cuillères à soupe d’ail finement haché
– 5 cuillères à soupe de farine
– 1 verre de vin blanc
– 5 tasses de bouillon de boeuf ou de poulet
– sel au goût
– poivre au goût
– 4 brins de thym frais
– 1 baguette
– d’huile d’olive au goût, pour le pain
– 1/2 gousses d’ail, pour le pain
– 1 tasse de gruyère râpé
Le secret de la préparation de soupe à l’oignon au gruyère
Réalisé cette recette de soupe à l’oignon au gruyère n’est pas une tâche facile. A travers ces quelques lignes, vous saurez comment réaliser correctement cette recette:
1- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon à feu très doux pendant 25 minutes en remuant de temps en temps. L’oignon doit être doré et légèrement caramélisé.
2- Au bout de 25 minutes, ajouter l’ail et la farine en une seule fois, mélanger jusqu’à ce qu’ils soient intégrés, cuire 2 minutes et verser le vin blanc. Laisser réduire au moins 8 minutes.
3- Versez le bouillon de poulet ou de bœuf, assaisonnez avec du sel, du poivre et les brins de thym. Cuire à feu moyen-doux pendant 20 minutes de plus.
4- Préchauffez le four à 180°C.
5- Pendant que la soupe finit de cuire, préparez la baguette: Coupez le pain en tranches, placez-le sur une plaque allant au four, badigeonnez d’huile d’olive et frottez la moitié de l’ail sur le pain. Cuire au four à 180 °C pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit croustillant. Mettez de côté..
6- Versez la soupe dans un bol en céramique, placez une tranche de baguette grillée et du gruyère râpé. Gratiner au four à 180°C pendant 5 minutes. Sers immédiatement.
