Simple, facile à réaliser et goûteux en bouche, le boeuf bourguignon est l’un des plats du dimanche que beaucoup de Français apprécient. Ce plat traditionnel est en plus économique, parfait pour toute la famille surtout celles qui sont des adeptes des recettes de grand-mère.
Ingrédients
Pour 4 personnes vous aurez besoin de
1,2kg de boeuf
250 g de champignons
2 oignons
3 c. à s de farine
1,5 l de vin rouge
2 c. à s d’huile d’olive
100 g de lardons
1 gousse d’ail
1 bouquet garni
2 carottes
sel, poivre
Préparation
Comment se préparer le boeuf bourguignon à l’ancienne ?
Enlever le maximum de gras sur la viande. C’est le secret de la réussite de plat. Faire chauffer l’huile dans une grande cocotte, y faire revenir les morceaux de viande. Dorer légèrement les côtés tout en remuant continuellement. Ajouter dedans les carottes découpées en rondelles ainsi que les lardons. Incorporer les oignons, l’ail et laisser mijoter pendant 2 minutes. Ajouter la farine tout en remuant en même temps. Déglacer avec le vin rouge et ajouter le bouquet garni. Laisser cuire pendant 2h30 à feu doux. Verser les champignons à moitié de cuisson tout en bien remuant afin d’éviter que la viande s’attache au fond de la cocotte. Votre bourguignon à l’ancienne est enfin cuite, vous pouvez le servir avec des pommes de terre ou des tagliatelles selon les envies !
