Poulet au citron à la chinoise: quels sont les ingrédients à réunir?
Pour préparer votre recette de poulet au citron à la chinoise, vous aurez besoin de ces ingrédients à savoir
– 4 poitrine de poulet
– Le sel
– Huile de friture
– Pour la pâte :
– 1 oeuf
– 4 cuillères à soupe de fécule de maïs sans garniture
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
Pour la sauce au citron:
– 250 ml de bouillon de poulet
– Jus ou jus de 1 citron
– 50 g de sucre
– 1 cuillère à soupe de vinaigre
– 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
– Le sel
Le secret de la préparation de poulet au citron à la chinoise
Réalisé cette recette de poulet au citron à la chinoise n’est pas une tâche facile. A travers ces quelques lignes, vous saurez comment réaliser correctement cette recette:
1- Préparez la pâte. Mettez l’œuf, une cuillerée de sauce soja et quatre cuillerées de maïzena dans un bol. Fouettez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte à la texture uniforme et sans grumeaux.
2- Salez les poitrines des deux côtés.
3- Dans une poêle, versez l’huile pour la friture.
4- Enduisez les poitrines de pâte à frire et faites-les frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés. Couvrez la poêle à frire si vous voyez des éclaboussures. Déposez les poitrines sur une assiette avec du papier absorbant.
5- Préparez la sauce. Mettez le jus d’un citron dans un verre, ajoutez une cuillerée de maïzena et fouettez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
6- Mettez une casserole sur le feu et ajoutez le bouillon, le vinaigre, le sucre et remuez. Ajoutez une pincée de sel et, lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez le jus de citron et la maïzena. J’ai le chauffage au septième niveau sur les neuf que compte ma plaque de cuisson. Remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne transparente.
7- Pour servir, coupez les poitrines en morceaux d’environ deux ou trois centimètres et arrosez-les bien avec la sauce. Vous pouvez garnir le plat d’une tranche de citron et d’une feuille de persil.
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