Ce clafoutis aux cerises est un dessert d’origine française réalisé avec une pâte fine et souple, semblable aux crêpes mais un peu plus consistante, et avec des cerises fraîches.
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Clafoutis aux cerises: quels sont les ingrédients à réunir?
Pour préparer votre recette de clafoutis aux cerises, vous aurez besoin de ces ingrédients à savoir
– 80 g de farine (c’est mieux avec de la farine fine à pâtisserie, mais vous pouvez utiliser ce que vous voulez, même de la farine de maïs)
– 80g de sucre glace
– 50 g d’amandes moulues
– 3 oeufs moyens
– 100 ml. de crème liquide légère + 100 ml de lait (vous pouvez utiliser 200 ml de lait, si vous n’avez pas de crème)
– Une cuillère à soupe (25 g) de beurre pour graisser le moule
– 1 cuillère à soupe d’essence de vanille
– 400 g de grosses cerises
– Cassonade pour le moule et pour mariner les cerises
– Plus de sucre glace pour la finition
Le secret de la préparation de clafoutis aux cerises
Réalisé cette recette de clafoutis aux cerises n’est pas une tâche facile. A travers ces quelques lignes, vous saurez comment réaliser correctement cette recette:
1- Préchauffez le four à 180º.
2- Coupez les cerises en deux et retirez le noyau. Saupoudrer de sucre brun pour qu’ils libèrent leur jus. Ils doivent rester dans le four pendant au moins une heure.
3- Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ajouter le lait, la crème, le beurre et la vanille et continuer à battre vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
4- Ajoutez la farine tamisée et la farine d’amande et mélangez bien.
5- Graissez un moule avec du beurre et saupoudrez de sucre brun. Mettez les cerises dans le moule, mais réservez-en quelques-unes pour les mettre sur le dessus du mélange. Ce dessert ne se démoule généralement pas, mais vous pouvez utiliser un moule à charnière si vous préférez. Celui de la photo est de 20×30 cm.
6- Versez le mélange sur les cerises et répartissez-le uniformément. Mettez quelques moitiés de cerises sur le dessus de façon à ce qu’elles apparaissent à la surface.
7- Mettez au four avec la chaleur en haut et en bas (dans cette recette vous pouvez utiliser la fonction air chaud si vous voulez) et faites cuire pendant environ 25-30 min. jusqu’à ce qu’il prenne et brunisse légèrement la surface.
8- Au moment de servir, saupoudrez d’un peu de sucre glace. Vous pouvez le servir chaud, tiède ou froid, selon votre goût.
