Beignet aux carottes sans beurre

Le beignet aux carottes sans beurre est un gâteau original à base de carottes. Bien parfumé, très agréable en bouche et surtout très moelleux, ce dessert saura régaler tout le monde, mais fera aussi le bonheur des intolérants au lactose grâce à l’absence du beurre dans la recette. Dégustez chaque portion de ce gâteau avec du bon chocolat fondant ou encore une bonne coupe de glace pour émerveiller les papilles.

Quels ingrédients à réunir pour réaliser du beignet aux carottes sans beurre ?

– 3 œufs entiers
– 180 g de cassonade fine ou granulée
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– Un zeste râpé du citron
– 90 ml d’huile de graines
– 230 g de farine 00
– 30 g d’amandes finement hachées
– 12 g de levure chimique
– 4 g de bicarbonate de soude
– 1 g de cannelle moulue
– Une pincée de sel
– 220 g de carottes hachées

Comment préparer du beignet aux carottes sans beurre ?

1- Avec le fouet ou le robot, battre les œufs entiers avec le sucre roux dit cassonade, la vanille et le zeste de citron dans un bol. Bien mélanger pendant une dizaine de minutes environ dans l’objectif d’obtenir une consistance mousseuse.
2- Dès la constatation de la texture mousseuse, verser l’huile de graines tout en remuant
3- Dans un autre bol, tamiser la farine 00 et mélanger avec la levure chimique, les amandes finement hachées, le bicarbonate de soude, la pincée de sel ainsi que la cannelle
4- Incorporer les ingrédients secs à la préparation mousseuse et utiliser une spatule pour bien mélanger le tout. Pour ce faire, il faut remonter la pâte en procédant de bas en haut.
5- Lorsque la pâte est bien homogène, ajouter les carottes finement hachées et bien incorporer
6- Prendre un moule de 24 cm de diamètre et à hauteur élevée, beurrer et fariner
7- Préchauffer le four à 175°C mode statique
8- Verser la pâte du beignet dans le moule et faire cuire pendant 40 à 50 minutes
9- Faire le test du cure-dent pour s’assurer que la pâte est bien cuite, aucune pâte collante ne doit ressortir avec le cure-dent
10- À la fin de la cuisson, sortir le gâteau et laisser refroidir
11- Démouler sur un plat de service et parsemer le beignet aux carottes sans beurre de sucre glace avant de servir