Bolo de chocolate com doce de Leite e castanha do pará

ou la tarte brownie à la confiture de lait et noix du Brésil
(16 parts)

Ingrédients

Pâte sablée
- 100 g de farine
- 60 g de biscuits sablés
- 60 g de beurre doux

Doce de Leite
- 1 boîte de lait concentré sucré (400 g)

Brownie
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de beurre doux
- 130 g de sucre en poudre
- 50 g de farine
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 4 oeufs
- 16 noix du Brésil

Préparation

Préparez la confiture de lait : placez la boîte de lait concentré dans une cocotte. Remplissez d'eau jusqu'à mi-hauteur de la boîte. Fermez votre cocotte et mettez sur le feu. Faîtes cuire pendant 1 heure.

Préparez la pâte sablée : réduisez les sablés en poudre puis mélangez avec la farine. Ajoutez le beurre en parcelles et mélangez bien en effritant du bout des doigts.
Placez un cadre à pâtisserie carré de 20 cm de côtés sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson (ou utilisez un moule à fond amovible).
Tassez la préparation au fond du moule en essayant d'avoir partout la même épaisseur de pâte. Placez au frais 30 minutes.
Recouvrez la pâte avec la moitié de la confiture de lait et remettez au frais 15 minutes.

Préchauffez votre four à 150°C (th. 5)
Faîtes fondre le chocolat et le beurre à feu doux. Hors du feu, ajoutez le sucre en poudre, la farine, la cannelle et les oeufs 1 à 1 en mélangeant bien entre chaque.
Versez cette pâte dans le moule.
Répartissez par dessus, mais sans tout recouvrir, le reste de confiture de lait.
Disposez les 16 noix du Brésil de façon à avoir 1 noix sur chaque part lors de la découpe.

Faîtes cuire 30 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler et de découper 16 carrés.

Petit +

Comme je craignais que les enfants n'apprécient pas ma torta de coco et grãos de romã, je leur ai imaginé un autre dessert plus à leur goût.
Toujours d'inspiration Brésilienne, cette tarte-gâteau contient du chocolat, des noix du Brésil et du Doce de Leite (confiture de lait - selon l'orthographe brésilienne) réalisée simplement avec du lait concentré sucré. 
Pour le gâteau au chocolat, je le voulais fondant mais avec de la tenue et j'ai donc utilisé une recette de brownie.
J'avais un doute quant à l'intérêt de la pâte sablée, mais elle a finalement bien été appréciée tant pour son goût qui rompt avec le chocolat que pour la tenue qu'elle donne au gâteau.