(2 personnes)
Ingrédients
- 125 g de nouilles chinoises
- 400 g de fèves
- 125 g de tofu
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave (ou miel au goût neutre)
- 2 cuillères à soupe d'huile (goût neutre)
- 1 morceau de gingembre (grosseur d'1 noix)
- 2 blanc de citronnelle
- 2 piments oiseau
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 poignée de cacahuètes concassées
Préparation
Mélangez : 2 cuillères de sauce soja, 1 cuillère d'huile, le sirop d'agave, la coriandre, le cumin et le gingembre pelé et râpé. Laissez reposer le temps d'émincer la citronnelle et les piments oiseau (pensez à ôter les pépins).
Passez la marinade au chinois avant d'y ajouter la citronnelle et le piment.
Coupez le tofu en petits cubes et mettez-les dans la marinade.
Mélangez bien et réservez au frais pendant 1 heure.
Écossez les fèves et faîtes les cuire dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez-les, pelez-les et réservez.
Cuisez le nouilles comme indiqué sur le paquet en ajoutant 1 cuillère à soupe de sauce soja dans l'eau de cuisson.
Faîtes chauffer 1 cuillère d'huile dans une poêle et faîtes revenir le tofu avec la marinade pendant 5 minutes. Ajoutez les fèves et les cacahuètes concassées et poursuivez pendant 2 minutes.
Déposez sur les nouilles chaudes et servez aussitôt.
Petit +
Le tofu est obtenu à partir de lait de soja caillé et pressé pour en retirer l'excès d'eau.
Les fèves sont couramment et depuis longtemps utilisées dans la cuisine tant en Europe que dans certaines régions d'Asie ou d'Afrique.
Ces deux aliments confèrent à ce plat végétarien aux saveurs asiatiques un riche apport en protéines.
Hormis le fait que ton assiette ne peut que me plaire, je viens d'ajouter ton blog dans ma liste de lecture car j'ai loupe au moins 5 recettes !!! Ah non ! Une fois mais pas 2 !
RépondreSupprimerBelle journée a toi ma Belle.
( PS : t'as participe a Yummy ce mois-ci ? )
Je me doutais que cela te plairait. Tu vois, j'ai fini par gouter le tofu, et j'ai bien aimé !
RépondreSupprimerMoi je reçois toutes tes nouvelles recettes par mail via feedburner ;) et hellocoton est bien pratique aussi pour voir les publications des blogs qu'on aime bien
(PS oui, je participe au prochain yummy, et toi ?)
Ayé ! T'es dans ma liste ^^
SupprimerOui aussi.
Ces nouilles me plaisent bien, mais sans tofu pour moi !
RépondreSupprimerMerci ! Tu peux sans doute remplacer le tofu par du blanc de poulet ;)
SupprimerOn peut aussi essayer avec de la protéine de soja, qui fait moins peur aux carnivores convaincus. Sa texture ressemble un peu au veau, ce n'est pas très cher et très facile à accommoder!
SupprimerUne excellente assiette complète et appétissante
RépondreSupprimerJe te souhaite une bonne journée
Valérie.
Merci ! Oui, pour le coup elle est complète, c'était parfait pour un repas du soir, où je fais généralement un plat unique. Bonne journée à toi aussi
SupprimerHum... Je ferai cette recette ce soir pour ma maman végétarienne de passage à Besançon! Je sens le coup de cœur!
RépondreSupprimeroh ! j'espère qu'elle va apprécier !
SupprimerOh quelle bonne idée ça doit être vraiment délicieux. C'est chouette de trouver des recettes de tofu parce que c'est un excellent produit qu'on ne consomme pas assez.
RépondreSupprimerTon blog est superbe, bravo ça fait toujours plaisir de découvrir un blog aussi soigné et inspirant ! Merci, je t'ajoute dans notre blogrool :)
Thaïs